-ћетки

christmas craft french vintage hand made point-to-point tutorial ароматерапи€ бумага видео мастер-классы винтаж винтажные изображени€ винтажные открытки винтажный декупаж в€зание крючком в€зание спицами декорирование декупаж декупаж мастер-класс декупаж шкатулки дети дизайн интерьера дл€ декупажа дл€ детей дл€ дома дом женские модели живопись здоровье игрушки игрушки своими руками изображени€ изображени€ дл€ печати интерьер искусство кардмейкинг картинки дл€ декупажа картинки дл€ творчества косметика своими руками красота кружево кулинари€ кулинарные рецепты лепка лиру мастер-класс мастера декупажа материалы материалы дл€ творчества мебель мебельные переделки мешковина мое мыло мои рукоделки мои фотографии мучное мыло с нул€ гор€чий способ мыловарение новогоднее рукоделие новогодний декор новый год ноты обучающие программы обучение по рукоделию париж пасха переделки перенос плетение подарки полезное полезные советы полезные ссылки разное рождественский декор розы роспись саморазвитие свадьба скрапбукинг сладкое сумки схемы в€зани€ точечна€ роспись украшени€ украшени€ своими руками уход за кожей фотографии цветочные украшени€ цветы цветы из бумаги цветы из ткани цветы из ткани мастер-класс цветы из ткани своими руками цветы своими руками шебби шик шитье шитье дл€ детей шитье мастер-класс шкатулка экостиль эфирные масла

 -ћузыка

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в √лебова_≈лена

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.12.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 115287


јппетитные грибочки маринованные от ¬кусной еды

ѕ€тница, 07 —ент€бр€ 2012 г. 08:28 + в цитатник

√рибочки маринованные

ќсень — грибна€ пора. „то может быть лучше, чем поход за грибами в теплый осенний денек? » душе услада, и зимние заготовочки!

ƒомашнее маринование грибов — зан€тие непростое лишь на первый взгл€д. Ќо стоит только получить первый опыт и следующие партии грибочков уже не потребуют столько времени на заготовку, как в первый раз. » процесс становитс€ легким  и при€тным.

ƒомашнее маринование грибов

Ётот рецепт мариновани€ грибов подойдет дл€ подосиновиков, подберезовиков, масл€т, белых грибов.

” мен€ были подосиновики. Ќа них просто смотреть  и то удовольствие! ѕосмотрите, какой красавчик в рыжей шапочке и на толстой ножке:

ћаринование подосиновиков

  репкие, красивые реб€та – подосиновики – друг другу подстать:

ћаринование подосиновиков

ќбо всем по пор€дку:

ѕродукты:

  •  √рибы: подосиновики, подберезовики, масл€та, белые

—пеции:

  • 2-3 шт. гвоздики
  • 2 лавровых листа
  • 4-5 шт. душистого перца
  • можно положить 2-3 зубчика бадь€на и столько же корицы.

ћаринад:

  • Ќа 1 кг отваренных грибов берут 5 г уксусной эссенции (полна€ чайна€ ложка)
  • 1/3 стакана грибного сока

ƒомашнее маринование грибов:

√рибы ненадолго положить в воду, чтобы отмокли травинки, песок и прочий мусор.

ћоем грибы дл€ мариновани€

«атем помыть под проточной водой (можно с губкой или щеткой). Ќе стоит надолго оставл€ть грибы в воде – они очень быстро впитывают воду и станов€тс€ рыхлыми и т€желыми.

 ѕеред варкой подготовленные грибы (помытые, очищенные надо взвесить и только потом  готовить:

ѕодосиновики взвесить

” крупных грибов (а подосиновики, даже молодые, были достаточно крупными) нужно отделить шл€пку от ножки. ќбычно оставл€ют 2-3 см  и отрезают ножку:

–ежем подосиновики

Ќожку гриба нужно потом порезать на кружочки толщиной 2 см:

 –азрезать ножку подосиновика

» шл€пки тоже нарезать:

ќтдельно режем шл€пки

Ќадо сказать, что подосиновики не сильно увариваютс€, поэтому резать шл€пки можно больше, чем на 4 части. »наче кусочки маринованных грибов будут достаточно крупными.

ћариновать грибные шл€пки и ножки лучше отдельно, так как они требуют разного времени приготовлени€.

  • Ўл€пки вар€т 8-10 минут
  • Ќожки  вар€т 15-20 минут

я варила сначала шл€пки:

  1. —начала в кастрюлю наливаем немного воды:
  • 4-5 см высотой, затем кладем в гор€чую воду порезанные грибы, когда грибы нагреютс€, они отдадут сок и его будет достаточно дл€ варки.

¬арить грибы перед маринованием

    2. ¬ кастрюлю кладем специи:

  • Ќа 1 кг грибов:
  • —олить по вкусу
  • 2-3 шт. гвоздики
  • 2 лавровых листа
  • 4-5 шт. душистого перца

ћожно положить 2-3 зубчика бадь€на и столько же корицы.

Ќо бадь€на у мен€ не было, а корицу € люблю только в выпечке.

   3. ѕосолить по вкусу:

—олим грибы по вкусу

¬арить грибы надо после закипани€ на медленном огне, посто€нно снима€ ложкой пену:

—нимаем пену с грибов

¬арим их положенное врем€  вместе со специ€ми.

«а это врем€ грибы должны полностью сваритьс€ и приобрести при€тный вкус и аромат.

«атем гор€чие грибы откидываем на дуршлаг – отдел€ем от грибного сока.

√рибы отделить от сока

–азводим маринад из расчета:

  • на 1 кг грибов
  • 1/3 стакана грибного отвара и вылить в него 1 чайн. ложку уксусной эссенции.

√рибной маринад

«атем выложить грибы из дуршлага в кастрюлю и полить их маринадом, затем хорошо перемешать ложкой:

ѕодосиновики поливаем маринадом

“еплые грибы разложить в простерилизованные теплые банки:

–аскладываем в банки маринованные грибы

 Ќакрыть прокип€ченными крышками. » поставить стерилизовать в теплую воду.

Ќа дно кастрюли предварительно положите тр€почку или полотенце. ¬ода в кастрюле должна доходить до плечиков банок.

—терилизкем маринованные грибы

—терилизуем при слабом кипении воды в кастрюле:

  • 0,5 л банки – 20-25 минут
  • 0,7 л банки – 25 минут
  • 1 л банки -30 минут

«атем банки вытащить из воды и закатать машинкой или просто закрутить, если это винтовые крышки.

≈сли вы забыли добавить специи при варке грибов, не расстраивайтесь.

¬ы можете положить их пр€мо в банки при расфасовке грибов, следу€ той же пропорции.

√рибной сок можно затем использовать дл€ приготовлени€ различных вкусных соусов – у него очень насыщенный грибной вкус и аромат!

¬от и все! ћаринование грибов в домашних услови€х весьма простое дело,  а грибочки получаютс€ вкуснейшими!

ћаринование грибов в домашних услови€х

≈сли у вас в корзинке другие грибы — оп€та, то смотрите вот этот рецепт:ћаринованные оп€та 

ѕри€тного аппетита!

Best-Hand-Made

–убрики:   улинари€/ онсерваци€ и заготовки
ћетки:  

ѕроцитировано 208 раз
ѕонравилось: 39 пользовател€м

ло-ло   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 07 —ент€бр€ 2012 г. 10:13 (ссылка)
јж слюнки потекли..........
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 07 —ент€бр€ 2012 г. 10:17ссылка
ј мы уже ездили в лес за грибами:) ћоре удовольстви€!! ≈сли погода не подведет, еще в воскресенье за белыми поедем:)
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 07 —ент€бр€ 2012 г. 10:32ссылка
ƒа, сезон началс€. ” мен€ муж тоже набрал целую корзину подберезовиков, подосиновиков и белых- в перемешку. я их просто заморозила.  ак правило, такие благородные € замораживаю, а оп€та и масл€та- солю. ¬куснатищщщааа....
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 07 —ент€бр€ 2012 г. 10:33ссылка
ќй, это просто истерика!!
¬»“ЋјЌ“»я   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 07 —ент€бр€ 2012 г. 14:24 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ «ј –≈÷≈ѕ“!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
alibby   обратитьс€ по имени alibby —уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 05:24 (ссылка)
с огромным интересом изучила ¬аш метод.
—ѕј—»Ѕќ !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
–оманада   обратитьс€ по имени —уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 07:34 (ссылка)
спасибо ,что поделились своим рецептиком!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ALZHIS   обратитьс€ по имени —уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 09:11 (ссылка)
√лебова_≈лена,  ак же это вкусно!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Hatshepsoot   обратитьс€ по имени —уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 10:31 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
shelesn   обратитьс€ по имени —уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 10:44 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
laura_mz   обратитьс€ по имени —уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 11:46 (ссылка)
Ћюблю маринованные грибочки, мне понравис€ пост.
Ћеночка, как ты думаешь, грибы portabello пойдут дл€ мариновки этим методом?
я не планирую делать на зиму, а так, немного замариновать. —колько дней их можно будет держать в холодильнике?
Ћариса
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 11:52ссылка
Ћарис, € тебе нашла еще вариант: http://www.videoculinary.ru/%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8F/59-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5.html ѕортабелло, равно как и шампиньоны, отлично маринуютс€, долго не просто€т:) - съед€тс€:) “олько портабелло лучше порезать на кусочки.
ѕерейти к дневнику

—уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 11:59ссылка
ты можешь мне не поверить, но € как раз сейчас смотрела этот сайт видеокулинари€! )))
да, попробую... € куплю маленькие порт., чтобы не резать, они лучше будут смотретьс€.
спасибочки, дорога€!
ѕерейти к дневнику

—уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 12:01ссылка
я очень люблю этот сайт, там много толковых рецептов, только копировать их материал нельз€:)
ѕерейти к дневнику

—уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 12:03ссылка
со ссылкой тоже нельз€?
ѕерейти к дневнику

—уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 12:04ссылка
јга, вообще никак:) ѕосмотри в самом низу - любое копирование запрещено:)
ѕерейти к дневнику

—уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 12:07ссылка
спасибо, что сказала, тогда € себе в папочку, в мой комп. ссылку сохраню.
какие они жадные... )))
ѕерейти к дневнику

—уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 12:14ссылка
ƒа, бывает и такое:)
алент   обратитьс€ по имени —уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 12:17 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“ать€на_“айна   обратитьс€ по имени —уббота, 08 —ент€бр€ 2012 г. 20:35 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћила_√   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 09 —ент€бр€ 2012 г. 20:55 (ссылка)
—пасибо, очень вкусно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Volodja59   обратитьс€ по имени !!!!! :-))) ѕонедельник, 10 —ент€бр€ 2012 г. 15:41 (ссылка)
ѕросто грех не вз€т!! ¬озьм!! Ѕлагадарю!!! ”дачи!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 10 —ент€бр€ 2012 г. 15:41ссылка
ѕри€тного аппетита!!
Ћельчик_61   обратитьс€ по имени ¬торник, 11 —ент€бр€ 2012 г. 18:26 (ссылка)
–ецепт изумительный, так вкусно описан. спасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—ветлана_„   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 ‘еврал€ 2013 г. 02:11 (ссылка)
—пасибо !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
poremka   обратитьс€ по имени „етверг, 07 јвгуста 2014 г. 15:28 (ссылка)
а разве грибы можно под жест€ные крышки закатывать?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку