-Метки

14 февраля christmas craft french vintage hand made point-to-point tutorial бумага видео мастер-классы винтаж винтажные изображения винтажные открытки винтажный декупаж вязание крючком вязание спицами декорирование декупаж декупаж мастер-класс декупаж шкатулки дети дизайн интерьера для декупажа для детей для дома дом женские модели живопись здоровье игрушки игрушки своими руками изображения изображения для печати интерьер искусство кардмейкинг картинки для декупажа картинки для творчества косметика своими руками красота кружево кулинария кулинарные рецепты лепка лиру мастер-класс мастера декупажа материалы материалы для творчества мебель мебельные переделки мешковина мое мыло мои рукоделки мои фотографии мучное мыло с нуля горячий способ мыловарение новогоднее рукоделие новогодний декор новый год ноты обучающие программы обучение по рукоделию овощное париж пасха переделки перенос плетение подарки полезное полезные советы полезные ссылки разное рождественский декор розы роспись саморазвитие свадьба скрапбукинг сладкое сумки схемы вязания точечная роспись украшения украшения своими руками уход за кожей фотографии цветочные украшения цветы цветы из бумаги цветы из ткани цветы из ткани мастер-класс цветы из ткани своими руками цветы своими руками шебби шик шитье шитье для детей шитье мастер-класс шкатулка экостиль

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Глебова_Елена

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.12.2010
Записей: 6822
Комментариев: 90840
Написано: 115232



Вкусный и воздушный дрожжевой пирог с яблоками от Вкусной еды

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 08:14 + в цитатник

Вкусный и воздушный дрожжевой пирог с яблоками

Пироги с яблоками любят и взрослые и дети. Сейчас сезон сбора яблок. Самое время печь яблочные пироги!

Сегодня предлагаю вам рецепт самого простого яблочного пирога с дрожжевым тестом.

Дрожжевой пирог с яблоками

Дрожжевое тесто  готовится быстро и не стоит его бояться. Его надо замесить первым и пока вы готовите начинку для яблочного пирога – тесто созреет.

Мне больше всего нравится открытый пирог с яблоками и корицей, уж очень он вкусный и яблоки в нем в меру влажные,  а выглядит он просто великолепно!

Продукты:

 Для теста:

  • 2 яйца
  • 3,5 стакана муки
  • 1 стакан молока
  • 1стол. ложка растительного масла
  • 100 г сливочного масла или маргарина
  • 2 стол. ложки сахара
  • 0,5 чайн. ложки соли
  • 5 -6 г сухих дрожжей (полпачки)
  • Ванилин на кончике ножа

Для начинки:

  • 1-1,3 кг яблок
  • 2-3 стол. ложки сахара
  • 1-2 чайн. ложки корицы

Приготовление простого открытого пирога с яблоками:

Сначала надо замесить тесто для яблочного пирога, а уж потом займемся начинкой.

Я люблю пироги из дрожжевого теста – получаются они пышные, красивые и очень вкусные.

  • Сливочное масло необходимо растопить или просто размягчить при комнатной температуре.
  • Влить  затем стакан теплого молока.
  • Добавить 2 яйца.
  • Соль, сахар и все перемешать.
  • Затем высыпать в кастрюлю просеянную муку (половину порции) с сухими дрожжами и добавить немного ванилина.
  • Вымесить тесто. В процессе вымешивания добавлять понемногу муку и растительное масло. Количество муки может быть немного меньше или больше от указанного — это зависит от самой муки.

Этой порции дрожжевого теста как раз хватит на 1 один пирог, размером со стандартный противень духовки.

  • Если вы делаете  впервые  дрожжевое тесто и сомневаетесь в своих силах, загляните на эту страницу:   и у вас  не будет никаких сомнений. Все пошагово и с фото описано как приготовить дрожжевое тесто.
  • Рецепт приготовления с сухими и прессованными дрожжами почти одинаков. Только сухие дрожжи надо  просто смешать с мукой, а прессованные еще  «подбить». Если что-то не понятно – перейдите по ссылке и посмотрите пошаговые фото приготовления дрожжевого теста.

Главное не смешивать дрожжи с маслом (растительным, сливочным или маргарином), а только с мукой.

 Итак, после того как мы замесили тесто необходимо поставить его в теплое место, так оно быстрее подойдет.

Если дома прохладно (как сейчас), я ставлю кастрюлю с тестом в таз с теплой водой и занимаюсь начинкой. Время от времени поглядываю, чтобы «тесто не убежало».

Пока подходит тесто можно заняться начинкой.

Яблоки помыть, убрать сердцевину и натереть на терке:

Трем яблоки для дрожжевого пирога

Чистить от кожицы их не обязательно – она остается в руках после терки.

Яблоки для пирога

Правда, с антоновкой этот номер не проходит.

Затем тертые яблоки  выкладываем в сковороду, добавляем сахар по вкусу и тушим:

Потушить яблоки для начинки для пирога

Зимой в такой дрожжевой пирог отлично пойдет заранее приготовленная яблочная начинка  для пирога. Быстро и просто: открыл баночку и выложил на тесто!

Пока мы возились с начинкой, тесто подошло:

Тесто для яблочного пирога

Его надо умять обратно 1 или 2 раза:

Примять дрожжевое тесто

Когда тесто подойдет опять, можно собирать открытый яблочный пирог:

Тесто надо разделить на две неравные части – побольше – раскатать:

Тесто для яблочного пирога раскатать

 Выложить на смазанный растительным маслом противень.

Чтобы пирог не отсырел от яблочного сока,  сверху тесто посыпаем манкой (немного). Манка связывает выделившуюся из яблок жидкость, при этом вкус начинки не изменится:

Манкой присыпать тесто

Затем выкладываем на тесто яблочную начинку:

Яблочную начинку выложить на тесто

Сверху яблоки  посыпаем корицей:

Посыпаем корцу на яблоки

Из оставшегося теста делаем красивую «сеточку».

Разделить на  8 частей, из каждой раскатать жгут.

Выложить на яблоки:

Жгуты для яблочного пирога

Выложить сеточку для яблочного пирога

Чтобы сеточка из теста красиво смотрелась, и была похожа на косичку, вооружимся ножницами и надрежем аккуратно жгутики с двух сторон:

Тесто надрезать для пирога с яблоками

Верний слой для открытого пирога с яблоками

Осталось только смазать пирог  взбитым сырым яйцом (чтобы выпечка была гладкой и имела глянцевый блеск):

Смазать взбитыми яйцами пирог с яблоками

Оставим пирог на 10-15 минут в комнате (чтобы «подошел») и отправляем в нагретую духовку до температуры 180-200 градусов, запекаться до готовности...

Вынимаем…

Открытый пирог с яблоками

Прелесть!

Когда пирог немного остынет, разрезать на кусочки, налить чаю и звать всех к столу.

Дрожжевой пирог с яблоками готов

Вкусный, ароматный, пышный пирог с яблоками удался на славу! Просто, не правда ли?

 В этом году хороший урожай яблок хватит и на дрожжевые пироги с яблоками и на яблочный штрудель и на шарлотку — самый простой пирог с яблоками!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария/Мучное
Кулинария/Сладкое
Метки:  

Процитировано 186 раз
Понравилось: 41 пользователям



Ladait   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 13:55 (ссылка)
ИСКУСИТЕЛЬНИЦА!!!!!!!!!!А КАК ЖЕ ФИГУРА?!?!?!?!? НО СПАСИБОЧКИ! яблок полно буду менять фигуру у мужа!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
ВИТЛАНТИЯ   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 14:46 (ссылка)
Я ТОЖЕ ЛЮБЛЮ ПИРОГИ С ДРОЖЖЕВЫМ ТЕСТОМ. СПАСИБО ЗА ВКУСНЯТИНКУ!
Ответить С цитатой В цитатник
Олюнь   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 19:48 (ссылка)
Замечательный пирог, спасибо за рецепт!!!
Ответить С цитатой В цитатник
nadyn46   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 22:33 (ссылка)
Спасибо,замечательный рецепт!!
Ответить С цитатой В цитатник
Radeia   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 06:03 (ссылка)
Благодарю за интересный рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Серый_Бим   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 08:08 (ссылка)
Мдя, прощай талия, надоть испробовать, спасибо, цитирую!
Ответить С цитатой В цитатник
Е-Ва   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 08:19 (ссылка)
Спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
tatyana73   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 08:50 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
гербарий   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 09:25 (ссылка)
Спасибо за рецепт!
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
shumga   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 11:37 (ссылка)
огромное спасибо. А то в этом году много яблок, а кроме шарлотки я ничего не пробовала. Побежала делать. Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 11:37ссылка
Приятного аппетита!!
JuliaRadost   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 12:42 (ссылка)
Ой, как я люблю такой пирог! Именно с решеточкой из теста! Спасибо за рецепт!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Ася_Николаева   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 14:42 (ссылка)
А с капустой можно сделать такой пирог из этого теста? Или он должен быть закрытым?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 14:44ссылка
Ася Николавна, нашли у кого спросить:), лучше бы к автору рецепта:) Я еще не пробовала, но мне кажется, что можно и с капустой:), и закрытым:)
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 15:01ссылка
Я посмотрела. Там другие пропорции и другие дрожжи.
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 16:12ссылка
Девочки, это дрожжевое тесто можно для любых пирогов. Если сладкие печете - добавьте ванилинчик, а если с капусткой или мяском, то не надо. Пирожок закрытый получится небольшой.
Это я поэкспериментировала с тестом. Дрожжей прессованных не было, пришлось взять сухие. Пропорции продуктов немного изменила. Результат - очень порадовал. Ну и талию бережем :), было бы 2 пирога все бы ушло - сами понимаете
Ларисик   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 15:02 (ссылка)
Спасибочки за рецепт! Грешна,люблю выпечку...такую красоты я утащила......
Ответить С цитатой В цитатник
kkkmmmaaa   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 15:02 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Людмила_Синявская   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 15:18 (ссылка)
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, БЕРУ.
Ответить С цитатой В цитатник
shumga   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 16:03 (ссылка)
Вот, я испекла. Вкуснотища!! Делала все по рецепту.Косички делала первый раз, поэтому неровные. Еле успела сфоткать. Мои уже разрезали, попробовали. Еле успела.
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 16:20ссылка
Класс!! Спасибо огромное, что показали!!
Hatshepsoot   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 16:32 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
gggspb   обратиться по имени Мой пирог Пятница, 07 Сентября 2012 г. 21:41 (ссылка)
Простейшее дрожжевое тесто: полпачки дрожжей, 2,5 стакана муки, 0,5 стакана молока, 100-200 г сл.масла. Через полчаса тесто всходит. Раскатываю на противне. Дольки яблок поверх, сахар. Закрываю тонким пластом. Всё.
Пирог тает во рту. При желании можно добавить яйцо.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 22:35ссылка
Галина, спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!
Natalija1234   обратиться по имени Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 16:14 (ссылка)
спасибо тебе !!
Ответить С цитатой В цитатник
LediLudmila   обратиться по имени Понедельник, 29 Октября 2012 г. 19:40 (ссылка)
Благодарю.
Ответить С цитатой В цитатник
Valentina_Kutzner   обратиться по имени Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 02:50 (ссылка)
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку