-Метки

14 февраля christmas craft french vintage hand made point-to-point tutorial бумага видео мастер-классы винтаж винтажные изображения винтажные открытки винтажный декупаж вязание крючком вязание спицами декорирование декупаж декупаж мастер-класс декупаж шкатулки дети дизайн интерьера для декупажа для детей для дома дом женские модели живопись здоровье игрушки игрушки своими руками изображения изображения для печати интерьер искусство кардмейкинг картинки для декупажа картинки для творчества косметика своими руками красота кружево кулинария кулинарные рецепты лепка лиру мастер-класс мастера декупажа материалы материалы для творчества мебель мебельные переделки мешковина мое мыло мои рукоделки мои фотографии мучное мыло с нуля горячий способ мыловарение новогоднее рукоделие новогодний декор новый год ноты обучающие программы обучение по рукоделию овощное париж пасха переделки перенос плетение подарки полезное полезные советы полезные ссылки разное рождественский декор розы роспись саморазвитие свадьба скрапбукинг сладкое сумки схемы вязания точечная роспись украшения украшения своими руками уход за кожей фотографии цветочные украшения цветы цветы из бумаги цветы из ткани цветы из ткани мастер-класс цветы из ткани своими руками цветы своими руками шебби шик шитье шитье для детей шитье мастер-класс шкатулка экостиль

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Глебова_Елена

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.12.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 115252



Польза и вред настоящей каши. Как приготовить полезную кашу. Советы от Вкусной еды

Пятница, 18 Мая 2012 г. 11:48 + в цитатник

Польза и вред настоящей каши. Как приготовить полезную кашу

Польза каши известна с древности.  Благодаря кропотливому труду ученых сегодня мы знаем, что в разных кашах в разном количестве содержится множество полезных веществ – витамины: РР, В, С, клетчатка, легкоусваиваемые белки, микроэлементы: магний, йод, марганец, калий, фосфор, фтор, железо, хром и другие.

Польза и вред каши

На Руси издавна большим почетом пользовались каши – это здоровая еда во всех смыслах этого слова. Давайте вспомним здоровые традиции наших предков, ведь каша всегда была почетным блюдом на столе у всех:  и бедняков и далеко не бедных господ. Это позже сформировался стереотип, что каша – еда бедняков, видимо из-за простоты ее приготовления.

Сейчас у многих вызывают трепет всякие «заморские» блюда с диковиными названиями, котрые украшаются  экзотическими овощами и фруктами. Это все, конечно, красиво и вкусно, но традиционные блюда русской кухни не менее вкусны, а главное полезны, просто более привычны. Мы, привыкшие ругать свою страну и традиции, забываем обо всем хорошем, чем можем гордиться по праву. Наши предки были самой здоровой нацией, не пили много спиртного (как бы это нам сегодня не внушали ушлые алкогольные корпорации) и ели здоровую пищу – каши, супы, овощи, не  подвергшиеся химической обработке и изменениям генома. Поддавшись западным «фишкам» мы сегодня имеем то, что имеем: повальное ожирение детей и взрослых с букетом сопутствующих заболеваний и неизвестные заболевания в будущем – последствия потребления продуктов с ГМО (тоже благодаря западу).

Польза каши несомненна. Мы говорим о настоящей каше, приготовленной из цельной крупы без предварительной сложной обработки, которую надо варить, а не просто заливать кипятком или молоком, ибо в последнем варианте полезностей минимум – один только балласт и видимость, что ты чего-то съел.

Вот некоторые преимущества:

  • Каша – это лучшая утренняя еда.  Для тех, кто заботится о своем здоровье, каша на завтрак — это отличный способ обеспечить организм энергией и заставить его проснуться.

Польза каши на завтрак

  • В кашах много витаминов группы В, поэтому тот, кто ест на завтрак кашу меньше подвержен стрессам в течение всего дня.
  • Многие каши имеют низкий гликемический индекс, т.е. усваиваются постепенно, тем самым «не напрягая» поджелудочную железу  для быстрой выработки большого количества инсулина и позволяя долго не  испытывать чувство голода.
  • Белок, содержащийся в зерне, после термической обработки хорошо усваивается.
  • Любая настоящая каша  - это источник клетчатки, которая положительно влияет на перистальтику кишечника и выводит из организма шлаки и токсины.

Кашу надо уметь правильно готовить. Не бывает вредной каши, бывает неправильно приготовленная каша.

Наши предки готовили кашу из цельного зерна, тем самым, сохраняя в ней все полезные свойства.

Польза каши

Мюсли  и прочие хлопья быстрого приготовления и растворения нельзя назвать полноценной кашей, ибо ценного там как раз ничего нет. Готовятся они с помощью процесса экструзии, когда небольшие хлопья формируются с помощью сильного нагрева и давления. Процесс экструзии разрушает многие ценные вещества в зерне, делает прогорклыми нестабильные масла, а некоторые белки – токсичными.

Если вы дорожите здоровьем своего ребенка не кормите его хлопьями и не ешьте  их сами.

Как приготовить кашу правильно?  Вот простые правила:

Перед приготовлением каши крупу необходимо замачивать в воде или кислом молоке, как это делали издавна на Руси.

Дело в том, что во внешней оболочке любого зерна содержится фитиновая кислота, способная легко связывать  микроэлементы К, Са, Mg, Zn, Fe, провоцируя дефицит этих важных элементов в организме и даже потерю костной массы.

Простое замачивание в теплой  воде перемолотой крупы и хлопьев на ночь намного улучшает их питательную ценность и избавляет от  основного количества фитиновой кислоты и ее солей.

Известно, что белки в зерновых, особенно глютен, очень тяжелы для переваривания.

Зерна можно поделить на две категории.

Те, что содержат глютен, такие как овес, рожь, ячмень и особенно пшеница, никогда не стоит употреблять без предварительного замачивания.

Гречка, рис и пшено не содержат глютен и гораздо лучше перевариваются.

Цельный рис и цельное пшено содержат наименьшее количество фитатов по сравнению с другими зерновыми, и поэтому нет особой необходимости их замачивать.

Таким образом, готовить кашу надо правильно, замачивая ее с вечера в теплой воде, вы избавитесь от фитиновой кислоты, а глютен преобразуется в более простые и  биодоступные формы белка. Утром такая каша и сварится быстрее, и будет полезнее  и вкуснее.

НЕ следует варить кашу более 40 минут.

Сегодня  мы под давлением рекламы,  которая льется на нас беспрерывным потоком из разных СМИ, буквально преследуя на каждом шагу, перешли на «быструю» пищу: проголодался – перекуси, перехвати на лету, на бегу и пр. пр. Укореняются новые стереотипы, что быстро есть – это нормально, нанося тем самым из года в год вред нашему организму, формируя болезни, которые спят внутри нас до поры до времени. Еда быстрого приготовления экономит только одно – время, причем в ущерб здоровью. Да, вы заработаете деньги в это сэкономленное  время, но позже придется потратить намного больше этих  самых денежек, чтобы лечить болезни «быстрой еды».

Если вы не любите кашу – вы просто не умеете ее вкусно приготовить. Попробуйте добавить вместо сахара мед, добавить сухофрукты и орехи, красиво украсить спелыми ягодами.

Польза каши с фруктами

Вкусно? Вот так-то, прямо как в поговорке: «Чудесный запах, вкусный вид – вот что рождает аппетит!»

На сайте «Вкусная еда» вас ждут рецепты вкусных и полезных каш. Если у вас есть свои замечательные рецепты приготовления каши, присылайте их нам в комментариях – всем будет полезно узнать, как просто и вкусно можно сохранить здоровье и разнообразить ежедневное меню.

На сегодня все, желаю вам здоровья и приятного аппетита!

Best-Hand-Made

Рубрики:  Полезное/Здоровье
Кулинария
Метки:  

Процитировано 40 раз
Понравилось: 17 пользователям

мамАня_0103   обратиться по имени Пятница, 18 Мая 2012 г. 12:42 (ссылка)
Спасибо. ОООчень полезная и интересная статья
Ответить С цитатой В цитатник
loralora   обратиться по имени Пятница, 18 Мая 2012 г. 15:28 (ссылка)
Полностью согласна! Незря говорят:"Каша- сила наша!!!"
Ответить С цитатой В цитатник
Белый_пес   обратиться по имени Пятница, 18 Мая 2012 г. 15:40 (ссылка)
Спасибо! Хорошая статья, очень позновательная.
Ответить С цитатой В цитатник
Шамушка   обратиться по имени Пятница, 18 Мая 2012 г. 19:07 (ссылка)
Спасибо! Вот уж не знала, что на ночь замачивать надо
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина_Вас   обратиться по имени Пятница, 18 Мая 2012 г. 21:45 (ссылка)
Да, точно, моя бабушка замачивала гречку, а потом варила. получалась рассыпчатая вкусная каша. Я тоже раньше так делала, а потом забыла. Пшено я тоже всегда замачивала, поэтому тоже с удовольствием почитала бы рецепты.
Ответить С цитатой В цитатник
Иван_ка   обратиться по имени Пятница, 18 Мая 2012 г. 22:54 (ссылка)
Спасибо! Очень нужная информация!
Ответить С цитатой В цитатник
marjanna63   обратиться по имени Суббота, 19 Мая 2012 г. 14:17 (ссылка)
Спасибо за интересную информацию! Пытаюсь найти в магазинах натуральную овсянку, но - УВЫ! Одни хлопья.(
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 19 Мая 2012 г. 16:16ссылка
Не-не, бывает, я нашла на рынке у тех, кто продает крцпы в мешках:)
marjanna63   обратиться по имени Суббота, 19 Мая 2012 г. 18:43 (ссылка)
О, точно - РЫНОК! А я его как-то упустила из виду! Всё больше по гипермаркетам хожу... Спасибо за напоминание)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку