-Метки

14 февраля christmas craft french vintage hand made point-to-point tutorial бумага видео мастер-классы винтаж винтажные изображения винтажные открытки винтажный декупаж вязание крючком вязание спицами декорирование декупаж декупаж мастер-класс декупаж шкатулки дети дизайн интерьера для декупажа для детей для дома дом женские модели живопись здоровье игрушки игрушки своими руками изображения изображения для печати интерьер искусство кардмейкинг картинки для декупажа картинки для творчества косметика своими руками красота кружево кулинария кулинарные рецепты лепка лиру мастер-класс мастера декупажа материалы материалы для творчества мебель мебельные переделки мешковина мое мыло мои рукоделки мои фотографии мучное мыло с нуля горячий способ мыловарение новогоднее рукоделие новогодний декор новый год ноты обучающие программы обучение по рукоделию овощное париж пасха переделки перенос плетение подарки полезное полезные советы полезные ссылки разное рождественский декор розы роспись саморазвитие свадьба скрапбукинг сладкое сумки схемы вязания точечная роспись украшения украшения своими руками уход за кожей фотографии цветочные украшения цветы цветы из бумаги цветы из ткани цветы из ткани мастер-класс цветы из ткани своими руками цветы своими руками шебби шик шитье шитье для детей шитье мастер-класс шкатулка экостиль

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Глебова_Елена

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.12.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 115231



Морковь по-корейски от Вкусной еды

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 09:59 + в цитатник

Морковь по-корейски

Корейская морковь – стала привычной для нас. Это блюдо с иноземным названием, не поймешь то ли закуска, то ли салат, прижилось давно в наших семьях. Даже детки с удовольствием едят острую корейскую морковку.

Морковь по-корейски рецепт

  О том, что  морковь по-корейски — это вовсе не блюдо национальной корейской кухни знают сегодня все. Оно родилось на просторах Советского Союза – в Казахстане, как тоска по привычным запахам родины для корейцев, живших в этой республике, которые мариновали мясо и рыбу с помощью редиса или редьки, специй и уксуса. Но поскольку со свежим мясом в стране был напряг, то постепенно  в салате хе осталась лишь одна морковь, которая в свое время заменила редис и он трансформировался в такую  вот закуску: морковь по — корейски  и все равно пришелся по вкусу местному населению. Ну что ж, благодаря им мы имеем сегодня на столе чудесную закуску. И это замечательно.

 Рецептов корейской моркови много, но каждая хозяйка привносит  свою лепту в приготовление этой неприхотливой закуски. Сегодня я расскажу вам, как готовлю эту заморскую закуску я.  Надо сказать, что пропорции продуктов (особенно специй) здесь условны, потому как острота ощущений у всех разная. Кроме того, морковь может быть разной по вкусу и по сладости и это тоже влияет на  конечный результат. Ну что ж приступим к приготовлению

Продукты:

  • 500 г моркови
  • 1 чайн. ложка соли
  • 1 стол ложка сахара
  • 500 г репчатого лука (2 большие луковицы)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 — 2 ст.  ложки 9% уксуса
  • 0,5 чайн ложки кориандра
  • 1 чайн. ложка острого красного перца Чили
  • 1 чайн. ложка неострого красного перца  (паприки)
  • 5 — 6 стол. ложек растительного масла

 

Приготовление корейской моркови очень простое.

Морковь помыть почистить:

 Как приготовить морковь по-корейски

Натереть на специальной терке для корейской морковки:

 рецепт салата корейская морковь

В сковороде  разогреть растительное масло и кинуть в него  острый перец.

Масло для корейской моркови

Через минуту  отправляем туда мелко нарезанный репчатый  лук и жарим его до золотистого цвета:

Жарим лук для салата корейская морковь

Тем временем в тертую морковь добавить соль:

Соль для корейской моркови

Сахар:

Сахар для моркови по-корейски

Чеснок почистить и выдавить через пресс:

 Чеснок полочить в салат с корейской морковью

Добавить кориандр. Этот пункт считаю обязательным. Именно кориандр придает характерный вкус и аромат моркови по-корейски:

 Добавиьт кориандр в морковь по-корейски

Паприку:

Добавить красный перец в корейскую морковь

Уксус:

 Уксус для салата морковь по-корейски

Все перемешать. Дать постоять минут десять.

Лук вынуть из растительного масла. Масло немного остудить и вылить в морковь.

Масло вылить в корейскую морковь

Все тщательно перемешать.

 Салат корейская морковь перемешать

Выложить в стеклянную или эмалированную кастрюлю и отправить в холодильник мариноваться.

 Положить корейскую морковь в холодильник

 Часто в рецептах пишут, что морковь готова уже через 2-3 часа. На мой взгляд, морковь минимум должна постоять в холодильнике ночь, а лучше 1-2 суток. Тогда она становиться еще вкуснее. На следующий  день я обычно пробую корейскую морковь и добавляю по вкусу специи, чаще приходится добавлять сахар, кориандр и еще  немного уксуса  для остроты.

 Чем больше в моркови сока, тем  сочнее получается закуска, так что можно немного добавить водички (пару столовых ложек). Ну, это как говорится на вкус и цвет…

Готовую корейскую морковь можно оставить на ночь  при комнатной температуре в плотно закрытой таре, а уже утром отправить в холодильник. Хранить такую морковь можно до 2 недель в холодильнике, но у нас она столько не живет –  «улетает» на ура с любым блюдом.

Морковь по-корейски готова

 Готовую приправу в пакетиках для моркови по-корейски я не покупаю – состав там просто термоядерный, каких только специй не напихали и вкус получается соответствующий. Готовлю по этому рецепту.

 Вот собственно и все. Вы убедились, что приготовить корейскую морковь очень просто, до сих пор не понимаю, почему в наших магазинах эта закуска стоит по 150 р. за кг… Все просто и быстро, набор продуктов минимальный. Так что готовьте сами морковь по-корейски, добавляйте специи по своему вкусу и радуйте своих близких.

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 487 раз
Понравилось: 70 пользователям



Гюля   обратиться по имени СПС ЗА МК Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 10:27 (ссылка)
СПС ЗА РЕЦЕПТ..Я САМА С КАЗАХСТАНА..И ПОКУПАЛА НА БАЗАРЕ ЭТУ МОРЬКОВЬ..А ХЕ ЕЛА В РЕСТОРАНАХ КАЗАХСТАНА..
СЕЙЧАС ЖИВУ В ЕВРОПЕ УЖЕ 21 ГОД..И СКУЧАЮ ПО ЭТИМ ПРОДУКТАМ..НО КАК ТОЛЬКО ПОЯВИТЬСЯ ТЕРКА СДЕЛАЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 10:29ссылка
Да натрите на обычной терке вдоль по морковке - тоже длиненько получается:) Главное ведь вкус:)
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 12:40ссылка
Лена-большая умница! Я тоже натирала на обычной терке, когда не было специальной. И тоже не использую заводскую упаковку, там глютамат! Делаю по такому рецепту морковь, сельдерей, свеклу, редьку , яблоки и грибы. Уксус яблочный или виноградный-натуральный. Сахар и соль добавляю, размешиваю и за то время, что жарится лук , смесь пускает сок. Затем на кучку выкладываю кориандр, перец и чеснок( потому что , заливки не хватит, чтобы всю морковку покрыла сразу, а надо, чтобы перец, кориандр и чеснок все свое "достоинство" сразу отдали., когда получат порцию "душа" . Вот теперь вымешиваю. Согласна с Леной, что только через пару часов станет понятно, чего еще добавить-уксуса , масла,( можно уже и не кипятить)соли или сахара. Лук не режу, а просто разбираю луковицы -так легче потом вытаскивать из маринада. Когда масло настоится на луке и вы его удалили вот теперь добавляете уксус и заливаете кипящим. Попробуйте и этот способ. Всего всем хорошего!
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 23:37ссылка
Спасибо огромное!! Обязательно попробую!!
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 15:52ссылка
СПС,да делай на обычной терке,сочней морковка.А какое ХЕ ела,насоящее,оно делается из собаки чау-чау,или какое кто-то сделает.Я делаю из свинины,т.к. собачку резать закон не позволяет.А на Сахалине делали из чау-чау,они держали питомники и их разводили,а какии антрекоты уууу да с чимчей.Вкуснятина.
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 16:00ссылка
с рыбой ..было хе еще в ссср..по крайне мере так стояло в меню..
tanuuusa   обратиться по имени Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 10:51 (ссылка)
Спасибо, Лен, я очень люблю корейскую морковь, и почти также готовлю ее. Надо будет сделать...так аппетитно!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 10:53ссылка
А у меня все руки не доходят:)
Перейти к дневнику

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 10:54ссылка
Ой, да когда тебе....С праздником, Лен!
ЛАКоста_55   обратиться по имени Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 11:13 (ссылка)
Спасибо за рецепт!"Пытали"мы одного корейца по приготовлению их блюд,на что он нам ответил-не пытайтесь, сделать,как у нас, не получится! Так что, готовим адаптированные к нам корейские закуски.С праздником!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 11:32ссылка
И слава богу, что не получится. Они туда глутамат добавляют
Lebed_a   обратиться по имени Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 11:30 (ссылка)
Благодарю, утащила)
Ответить С цитатой В цитатник
марина_колосова   обратиться по имени Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 12:13 (ссылка)
Спасибо ,забрала
Ответить С цитатой В цитатник
Планула   обратиться по имени Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 15:13 (ссылка)
Леночка!!! СПАСИБО!!! И я тоже забираю. Очень любим такой салатик, но сами никогда не готовили, рецепта не было...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 15:23ссылка
Ну вот, а я думала, никого не удивлю:)
рияна   обратиться по имени морковь по -корейски Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 17:34 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
dikulya67   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 00:46 (ссылка)
вкусно!
Ответить С цитатой В цитатник
соня_лифинская   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 05:10 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Svetlanka56   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 05:34 (ссылка)
СПАСИБО!
Ответить С цитатой В цитатник
Olja-Olga   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 08:22 (ссылка)
Вкусняшка! Делаю также, только лук не убираю - ооооочень вкусно!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Агата_51   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 08:28 (ссылка)
Это вкусно!Спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
ГАЛИНАВОЛКОВАЯ   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 08:43 (ссылка)
СПАСИБО! ЗАБИРАЮ РЕЦЕПТИК! ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ!
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья_Владимировна   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 09:47 (ссылка)
Замечательный салат!! Спасибо.Но водички не надо. Надо морковку с солью и сахаром...пожамкать, ну или помять,)) (не перетирать, а именно пожамкать) она и даст сок.)) Масло не остужать, а вылить на пропущенный через пресс чеснок горячим и быстро перемешать. Запах - обалденный.Сочная - прелесть. Моя коллега кореянка учила меня именно так.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 09:57ссылка
ВАУ!! Чуть не захлебнулась слюной!! Спасибо, так аппетитно рассказали!!
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 21:18ссылка
Я с вами согласна.Долгое время жила в Узбекистане,там много корейцев у них научилась.Морковь и так сочная, а если её с солью по жамкать она даст столько сока, что ни какой воды не нужно добавлять И масло с поджаренным луком прямо горячим выливаем на чеснок с морковью.От этого морковь становится мягкой и про маринованной.
И солью желательно солить чуть-чуть, но добавить соевый соус, лучше всего использую"Ачим"
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 21:50ссылка
Девчонки, спасибо огромное за подсказки!!
МилаНаз   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 10:02 (ссылка)
Спасибо за рецепт! Очень мне нравится такая морковь, но брезгую покупать на рынке, вот теперь сделаю сама,тем более, можно тереть и на простой терке- здорово!
Ответить С цитатой В цитатник
Олёнка47   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 10:13 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья_Владимировна   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 10:19 (ссылка)
Я только добавила в Ваш очень "вкусный" пост с замечательными фотографиями ...заметочки)). Всех Вам благ.
Ответить С цитатой В цитатник
salena   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 12:13 (ссылка)
Доброго Вам дня!!!Хочу посоветовать в морковь добавлять либо листья сухого базилика, либо свежего, лучше если базилик бросить во время томления лука,чтобы лук не выбрасывать его тоже жерут не кубиками, а полукольцами, так он менее заметен будет.Для тех у кого проблемы с печенью и желудком, рекомендую заменить уксус на лимонную кислоту, а жгучий красный перец(чили) лучше не добавлять. Остроты хватит и от чесночка, а запах чили- придаст сладкий перец(паприка).И масло не остужайте горячее вместе с лучком лейте, по возможности прямо на мелко резаный или давленый чеснок. К стати можно так же приготовить и картофель. Одно условие-натертый картофель опустите в кипящую подсовеную воду на 2-5 мин.Охладите и промойте под проточной водой, далее как в вышеуказанных рецептах к корейской моркови . Приятного всем аппетита.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 12:47ссылка
salena, Лимонная кислота намного вреднее уксуса, хоть и не чувствуется ее присутствия явно.
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 23:40ссылка
Спасибо!!! Ценные замечания!!
Lisca1   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 13:30 (ссылка)
ага, я тоже лук не выбрасываю. Девочки, а кто знает, как делать такой салат с корневым сельдереем? Я тут, на рынке, набрела - приезжала белорусская ярмарка - ну я и купила на пробу - блин, так вкусно. И совершенно не корейский вкус, но - потрясающая штуковина.
Ответить С цитатой В цитатник
Успеночка   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 13:44 (ссылка)
Спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
emeli_1985   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 14:31 (ссылка)
Готовлю по рецепту из передачи Макаревича:
Морковь посолить смесью крупной и мелкой соли, дать настоятся часа два, затем промыть её холодной водой и отжать. Добавить нарезанный соломкой сырой репчатый лук, красный перец и уксус, перемешать.
Теперь добавить черный перец, кориандр и чеснок, залить нагретым раст. маслом, перемешать.
Плотно уложить в банку и оставить при комнатной температуре на 24 часа, а затем в холодильник.
Пропорции приблизительно как в исходном рецепте.
Готовлю так уже несколько лет. Отличное блюдо, нет жгучей остроты и очень пикантно, хоть и без сахара.
Кстати, Макаревич назвал ещё какую-то пряность, но я не расслышала и обхожусь без неё.
Записывала на слух, с телевизора.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 15:12ссылка
Спасибо огромное за рецепт!!
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 18:30ссылка
Пожалуйста, желаю приятного аппетита!
Забыла, что 24 часа при комнатной температуре емкость должна быть открытой, в холодильнике - закрытой.
ливета   обратиться по имени Благодарю Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 14:32 (ссылка)
С удовольствием учту все поправки и советы и буду осваивать. А тем более, что срок хранения в холодильнике до 2-х недель.
Ответить С цитатой В цитатник
Ночной_смотрящий   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 14:58 (ссылка)
спасибки))
Ответить С цитатой В цитатник
ессения   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 15:11 (ссылка)
Спасибо за рецептик.
Ответить С цитатой В цитатник
ДарьяС   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 15:40 (ссылка)
Спасибо за рецепт! забираю себе.
Ответить С цитатой В цитатник
татьяна_ялозюк   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 16:36 (ссылка)
спасибо пригодится
Ответить С цитатой В цитатник
Хельга-Александр   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 16:54 (ссылка)
Спасибо большое.
Ответить С цитатой В цитатник
laura_mz   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 16:55 (ссылка)
Спасибо за рецепт! Цитирую вместе с понравившимися мне некоторыми комментариями.
Лариса
Ответить С цитатой В цитатник
akso48   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 18:41 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Людмилка-люси   обратиться по имени Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 19:21 (ссылка)
Благодарю...беру себе..Обязательно попробую..
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] 2 [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку