-Метки

14 февраля christmas craft french vintage hand made point-to-point tutorial бумага видео мастер-классы винтаж винтажные изображения винтажные открытки винтажный декупаж вязание крючком вязание спицами декорирование декупаж декупаж мастер-класс декупаж шкатулки дети дизайн интерьера для декупажа для детей для дома дом женские модели живопись здоровье игрушки игрушки своими руками изображения изображения для печати интерьер искусство кардмейкинг картинки для декупажа картинки для творчества косметика своими руками красота кружево кулинария кулинарные рецепты лепка лиру мастер-класс мастера декупажа материалы материалы для творчества мебель мебельные переделки мешковина мое мыло мои рукоделки мои фотографии мучное мыло с нуля горячий способ мыловарение новогоднее рукоделие новогодний декор новый год ноты обучающие программы обучение по рукоделию овощное париж пасха переделки перенос плетение подарки полезное полезные советы полезные ссылки разное рождественский декор розы роспись саморазвитие свадьба скрапбукинг сладкое сумки схемы вязания точечная роспись украшения украшения своими руками уход за кожей фотографии цветочные украшения цветы цветы из бумаги цветы из ткани цветы из ткани мастер-класс цветы из ткани своими руками цветы своими руками шебби шик шитье шитье для детей шитье мастер-класс шкатулка экостиль

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Глебова_Елена

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.12.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 115252



Необыкновенно вкусное айвовое варенье!!

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 16:23 + в цитатник

Источник. Далее текст автора.

Варенье из айвы

 

Нам понадобятся:

Айва  зелено-желтого цвета, с тонкой шкуркой                                                   1 кг

Сахар                                                                                                                               1 кг

Терпение                                                                                                                       1 кг

Варенье из айвы

Последний ингредиент очень нужен, чтобы не слопать варенье еще в процессе приготовления. Айву тщательно моем и вытираем салфеткой. Режем сначала пополам и осторожно выбираем сердцевину. Затем  режем айву толстыми 1-1,5 см кусочками,Варенье из айвы

Варенье из айвы

Бесподобно пахнущие кусочки в низкую неглубокую и широкую посуду, в просторечии  именуемую таз. Засыпаем айву  половиной нормы сахара и оставляем так до следующего дня в сахарной засыпке.Варенье из айвы

Во время пребывания айвы в сахаре ее  надо несколько раз встряхнуть и помешать деревянной лопаточкой или ложкой.

Через сутки айва уже должна пустить немного сока. Вот тут мы не даем ей расслабиться и засыпаем второй половиной сахара.  Что делать дальше  - нам известно.  На следующий день размешать айву, которая уже пустила достаточно сока и оставить еще на сутки. На третьи сутки можно приступить к варке варенья.  Тазик с айвой, которая принимает сиропные ванны, ставим на средний огонь. После того, как содержимое закипит, надо огонь убавить до самого минимума. На поверхности будущего варенья должны быть только очень маленькие пузырьки.Варенье из айвы

Примерно через час делаем пробу - если капля сиропа  не растекается, то варенье готово.Варенье из айвы

А чтобы не заморачиваться по поводу проб  я советую вот что. Если вы любите  мягкую айву и не очень густой сироп, то достаточно варить варенье из айвы после закипания минут 40. Если Вы любите айву, которая напоминает цукаты, то варенье надо варить 1  час после закипания. Сироп при этом будет, как жидкий мед.

Варенье из айвы

Есть  еще один способ.  Варка малыми порциями. Варенье после закипания варим 1 час, оставляем его до следующего дня. Затем в чисто  помытые с содой и хорошо простерилизованные две пол литровый  банки раскладываем чистой же  ложкой кусочки айвы. Айву следует разложить равномерно.

Теперь в нержавеющую кастрюлю наливаем оставшийся сироп порциями по 1 стакану, доводим сироп до кипения, варим около 2-3 минут и выливаем в первую банку, повторяем операцию, пока обе банки не будут полностью  заполнены. Если при этом еще останется сироп, то его сварить аналогичным образом - получится желе. При таком способе варки кусочки айвы будут, как цукаты, а сироп будет довольно густым. В айвовое  варенье  можно добавить дробленые  кусочки грецких или лесных орехов, а так же миндаль. После остывания варенье из айвы можно закрыть простерилизованными в кипящей воде металлическими лакированными крышками.

Рубрики:  Кулинария/Консервация и заготовки
Метки:  

Процитировано 158 раз
Понравилось: 14 пользователям

Марриэтта   обратиться по имени Суббота, 19 Ноября 2011 г. 17:06 (ссылка)
Спасибо за рецепт:)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 19:21ссылка
К сожалению, Беллочка, такой айвы, как у вас, здесь днем с огнем не сыщешь... А каштанов как хочется:)
Перейти к дневнику

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 19:23ссылка
Каштаны я терпеть не могу. А айва у нас желтая, не такая как на картинке, и сладкая.
Перейти к дневнику

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 19:28ссылка
Главное, что она у вас пахучая. Один кусочек положишь в плов и он благоухает. В общем, нет здесь такой:)
Перейти к дневнику

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 20:13ссылка
А еще ее хорошо в голубцы добавлять. Вкус совсем другой получается.
Перейти к дневнику

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 20:34ссылка
Да, добавляем в фаршированные перцы, я голубцы не люблю:)
Violett_Lia   обратиться по имени Суббота, 19 Ноября 2011 г. 18:37 (ссылка)
Глебова_Елена, РАзрешите сделать маленькое, но существенное дополнение. Я варю это варенье каждый год, и сделала очень важный вывод - сваренная по традиционному методу /по вашему рецепту/ айва скукоживается. Поэтому что бы кусочки оставались сочными, вкусными и красивыми, их сначала нужно легонько отварить в воде, потом из этой воды сварить сироп, и потом только варить айву в этом сиропе в той последовательности что вы советуете.
Спасибо за рецепт.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 19:19ссылка
Очень сильно зависит от айвы, на самом деле. Спасибо огромное за важное дополнение!!! Я больше всего люблю айву запечь с курицей, вот это объеденье!
Перейти к дневнику

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 00:47ссылка
У нас в Армении айву еще кладут в слои между долма /голубцами/.
Перейти к дневнику

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 01:52ссылка
Да, у меня мама в долму тоже кладет - вкус потрясающий!!
elenmina   обратиться по имени Суббота, 19 Ноября 2011 г. 21:50 (ссылка)
Спасибо большое!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
tanuuusa   обратиться по имени Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 14:17 (ссылка)
Ой, как вкусно! Я тоже иногда варю варенье из айвы, у меня на даче растет...но конечно, не такая айва, а маленькие плодики, но запах и вкус отменный! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
PEROOO   обратиться по имени Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 15:55 (ссылка)
ЛЕНА!СПАСИБО..У НАС В ПРОДАЖЕ АЙВЫ ЕЩЁ ДОСТАТОЧНО...ПОПРОБУЮ С ОРЕХАМИ..БЛАГО ОНИ СВОИ..
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 20:48ссылка
С орехами - очень вкусно!
Перейти к дневнику

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 20:51ссылка
Я ТАК И ПОДУМАЛА...
Тавричанка   обратиться по имени Вторник, 22 Ноября 2011 г. 09:41 (ссылка)
Сразу так захотелось варенья... Надо сварить по вашему рецепту. Айва есть, в этом году много её. Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Перейти к дневнику

Вторник, 02 Апреля 2013 г. 15:42ссылка
Спасибо, вообще-то неплохо сказать автору рецепта, фотографий и текста - то есть мне Рыбчанской Ирине :)))
Перейти к дневнику

Вторник, 02 Апреля 2013 г. 15:46ссылка
Ирин, спасибо огромное!!
Я отвечаю "пожалуйста" всегда, когда говорят "спасибо" за публикацию, ведь в тексте стоит ссылка не источник, понятно, что не мной придуман рецепт. Ирин, мне меньше всего хотело бы чем-то обидеть автора, правда!!
Тангем   обратиться по имени Среда, 23 Ноября 2011 г. 18:05 (ссылка)
а с орехами это как?поделитесь рецептом...спасибо за напоминание что еще можно айвовое варенье сварить...и за рецепт спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 23 Ноября 2011 г. 18:06ссылка
Я спрошу у мамы, расскажу Вам
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку